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市场出现蓝色香葱,实验告诉你能不能吃
来源:知行 | 作者:知行君 | 发布时间: 2021-09-09 | 51 次浏览 | 分享到:
国内多地市场曾出现“蓝色小葱”。绿油油的葱叶子上泛着蓝光,有些用手一搓,手指也染上了蓝色……这样的现象让不少人惶恐不已,不禁疑惑:“这小葱上为啥会有蓝色,能洗掉吗?有毒吗?”

国内多地市场曾出现“蓝色小葱”。绿油油的葱叶子上泛着蓝光,有些用手一搓,手指也染上了蓝色……这样的现象让不少人惶恐不已,不禁疑惑:“这小葱上为啥会有蓝色,能洗掉吗?有毒吗?”



记者走访:卖家都说自己的小葱没染色 现场手一搓 多数都有


记者联合国联质检工作人员一起对西安部分市场进行了走访。卖菜的小伙儿说,染色小葱他知道,那都是从外地运来的,商家喷蓝色的东西其实为了给小葱防腐保鲜,并称自己卖的小葱是本地小葱,都很新鲜,没有经历长途的运输,是没必要喷东西的。


另一位上了年龄的卖家特别讲解道:买小葱注意看根部,从叶子靠近根部位置就发绿的、那肯定是被喷了药水的,一再展示她家的小葱、根白叶绿,保证是健康蔬菜;而该市场上另一家摊位前,一位男子一再强调他家的小葱不会是“蓝色小葱”,但记者现场用手指互搓,蓝色已染上手指。


经检测,这种蓝色现象应该是一种含铜的农药试剂,它具有杀菌作用,但是喷多少合适,目前国家在这方面没有标准。试验发现,6种来自不同市场的小葱全部检出了铜含量,并且做了清洗前和清洗后的检测,发现清洗后的铜残留明显降低,说明这个农药试剂是水溶性的,可以洗掉的。只要大家买回家后,用清水反复清洗小葱,是可以降低小葱上的铜残留的。


控制农药残留对人体的危害,最为有效的方法之一是加强对食品中农药残留检测的力度。现今,农药残留快速检测方法种类繁多,生化检测法中又以酶抑制法和酶联免疫法应用最为广泛。酶抑制率法利用了胆碱酯酶对有机磷和氨基甲酸酯类农药的特异性结合原理,因此检出限非常低。由于酶抑制率法具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点,已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一。广州知行的NC-820 12通道农药残留检测仪就是采用酶抑制法,使用国家标准,应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境?;?、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等部门的蔬菜和水果中的农药残毒检测。


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